sábado, 29 de outubro de 2011

Organize sua rotina de cozinha como nos restaurantes profissionais

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Sempre quando penso em organizar algum ambiente da minha casa, fico de olho em como os profissionais fazem. Mas não só os profissionais de organização, e sim aqueles que trabalham em algo que demande organização do mesmo ambiente que eu quero organizar.
Ninguém está falando em ser profissional, mas em obter ideias para implementar no dia-a-dia.
Assim, eu venho observando alguns programas na TV sobre restaurantes e a dinâmica quando vou almoçar em algum lugar para ver o que posso tirar de lição. E, nesse caso, o que eu aprendi foi o seguinte:
  • O que é usado o tempo inteiro não deve ficar em prateleiras fechadas, pois o processo de abrir e fechar só atrapalha. Você sabe qual é a atividade na sua cozinha e o que você usa mais – deixe os itens bastante usados com fácil acesso. Guarde somente o que pode empoeirar, como batedeiras, por exemplo.
  • qualidade dos equipamentos é fundamental, assim como dos materiais das cozinhas planejadas. Vale a pena pagar um pouco mais caro para investir em material de boa qualidade que durará bem mais tempo e atenderá melhor as necessidades diárias.
  • Com uma rotina tão corrida, o objetivo é otimizar tudo o que puder. Assim, sempre descubra novas técnicas para cozinhar mais rápido ou congelar alimentos.
  • Pense no processo de cozinhar como uma linha de produção: separar os ingredientes, cortar, prepará-los, montar os pratos. Não deixe para fazer tudo ao mesmo tempo quando pode antecipar e deixar tudo pronto para cada etapa.
  • Coifas são essenciais para “limpar” a fumaça.
  • iluminação é a melhor possível e as lâmpadas são protegidas para que não caia nada nos alimentos caso alguma estoure.
  • piso precisa ser antiderrapante para evitar acidentes.
  • Definir um cardápio é essencial. Veja como você pode fazer em casa.
  • Não tenha nada na cozinha que você não use ou seja desnecessário. Se ganhou um jogo de pratos que detesta, é melhor doar para alguém a manter ocupando espaço e atrapalhando. O mesmo vale para eletrodomésticos. Tem gente que tem dois liquidificadores, por exemplo. A não ser que exista um motivo de verdade, não vale a pena.
  • Da mesma forma, tenha todo o equipamento necessário para o dia-a-dia.
  • Divida a cozinha por áreas: área de preparo, área de cozimento, área de servir e área de limpeza. Tenha todo o equipamento necessários em cada uma delas. Um carrinho para servir, talvez?
  • Pendure tudo o que puder para liberar espaço nas bancadas.
  • Use avental, chapéu e luvas, quando necessário. Higiene é fundamental.
Eu acho divertido observar os hábitos de organização das pessoas e em lugares variados, pois acabo tirando diversas lições. Eu recomendo a você que faça o mesmo, pois às vezes a ideia mais simples está embaixo do nosso nariz e não conseguimos enxergá-la!
NO MEU BLOG DE RECEITAS, você vai encontrar além de receitas práticas, rápidas e fáceis, dicas e truques diversos de culinária e organização da sua cozinha. Conheça!

13 comentários:

  1. Adorei as dicas, cozinha quanto mais organizada melhor para trabalhar!
    Bjim, Ci

    http://quadrofeminino.com.br/

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  2. boas dicas
    bom domingo, beijinhos

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  3. Viviii amei as dicas, eu quando cozinho sou super organizada, vou fazendo a comida e já limpando tudo rsrs... Também acho importante usar luvas e estar com os cabelos bem presos. Aaah vc arrasou neste post. Acho que como passo a maior parte do tempo na cozinha quando estou em casa adoro tudo relacionado rsrs, quer ver aquelas decorações lindas... eu perco tempo olhando.
    BEijãooo

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  4. Oi, Vivi!

    Dicas excelentes, adorei!

    Beijos!

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  5. Como gostaria de fazer isso!

    UM dia eu consigo ser assim, ter tudo arrumadinho! rrsrs

    Amei as dicas

    http://trajefino.blogspot.com

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  6. Bem legal as dicas, eu faço a maior sujeira e bagunça na cozinha, hehe.
    Beijinhos linda, uma ótima semana pra você, fique com Deus.

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  7. Adorei Vivi as dicas, super úteis, bjinhos.

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  8. Feliz Segunda feira que DEUS te abençoe durante a semana!
    Bjs!

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  9. Boa Noite Viviane!
    Muito obrigada pelo comentário.
    Gostei do post, boas as dicas. sempre quis organizar a minha mini cozinha.
    http://ladykellyworld.blogspot.com/

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  10. adorei a dica!!

    bjus

    Golden Girls
    http://blogdasgg.blogspot.com

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  11. Gostei do post fro, bem detalhado..como sou organizada e gosto de tudo arrumadinho, valeu as dicas.

    Beijinhos de Glitter

    www.ohlouka.com

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Obrigada por comentar "De tudo um pouco"
Fico muito feliz com o seu carinho. Volte sempre!
There can be miracles, when you believe!!!

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